Это одна из наиболее скороспелых и нетребовательных к климатическим условиям культура. Ячменное зерно хорошо удаётся на крайнем севере, в знойных степях и полупустынях, высокогорных районах Кавказа (не выше 4 км над уровнем моря) и в Сибири. Ячмень высевают одновременно с яровой пшеницей или сразу после её посева, чтобы получить более крупное зерно с меньшим содержанием плёнок. Головка на верхушке ячменя состоит из 20-60 зёрен. Ячмень начинает прорастать при низкой температуре 1-2 градуса. Оптимальная температура для прорастания 20 градусов. Всходы ярового ячменя выдерживают заморозки до 7-8 градусов. А вот в период цветения и созревания заморозки даже в 1,5-3 градуса опасны! Это не касается холодостойких сортов.

Уборку урожая (особенно, многорядного) совершают в самые сжатые сроки. После уборки следует сразу просушить зерно. На повышение урожайности и улучшение качества зерна большое влияние оказывает направление рядков по отношению к сторонам света. Если расположить рядки с севера на юг, урожай ячменя повышается на 1,5-2 центнера с гектара. При этом значительно возрастает содержание крахмала в зерне (на 2-3%), что повышает пивоваренные качества ячменя. Ячмень – экологичная культура! Помимо выращивания для пищевых целей, он широко используется для борьбы с эрозией почвы. Корни озимого ячменя растут глубоко в почве, защищая её от ветра и дождя – причин эрозии. Это один из факторов, почему ячменное зерно часто используют в качестве покровной культуры для холодной погоды. Он также «доставляет» азот в почву. В ячмене содержится  8 незаменимых аминокислот, витамины группы В и минералы, такие как магний, фосфор, железо и цинк.

Ведущий агроном Ерина Н.П.