Брокколи растет как цветная, она напоминает ее и внешне — такие же соцветия, но не белые, а зеленые. Это мелкие бутоны, собранные в плотную «голову», чуть более рыхлую и легкую, чем вилок цветной. Вкус нежнее и ярче, чем у цветной. Брокколи не теряет свой цвет и после тепловой обработки, она не только вкусна, но и хорошо смотрится в салатах и горячих блюдах. Выращивание и уход за брокколи в открытом грунте не требует особого труда.. Позднеспелые требуют более долгого тепла.                                                                                                                                         Когда сажать брокколи на рассаду?                                                                                                                       Обычно это делают в марте, тогда к середине мая она будет готова к высадке на грядку.                                                                                                                                                      Семена всходят не сразу, но процесс можно ускорить. Делают это так: сначала заливают семена горячей водой температурой 50°С — ощутимо тепло, но не слишком горячо. Через 15 минут семена перекладывают в емкость с холодной водой (10°С) на полчаса.                                                                                                        После этого семена можно на несколько часов поместить в раствор биостимулятора роста, например «Эпин Экстра», «Циркон», «Энерген Аква». Некоторые огородники отдают предпочтение натуральным веществам — соку алоэ, раствору меда , золы или  Гумат» Здоровый урожай.                                                                                                         Подготовленные таким образом семена уже можно высаживать в торфяные таблетки или кассеты для рассады, заполненные подготовленной  почво смесью.                                                                                               Но чтобы улучшить всхожесть еще больше, семена промывают в проточной воде, заворачивают в салфетку и убирают в холодильник. Выбирают самую теплую зону — полки в дверце. Через сутки семена вынимают из холодильника и высушивают на салфетке при комнатной температуре.                                                                Если вы из тех, кто к любому делу подходит основательно, то знаете, что подготовка к дачному сезону требует значительных затрат. Специальные почво смеси, ящики, хорошие семена от надежных производителей, современные удобные инструменты, которые сами ложатся в руку, — из таких мелочей складывается, будет дача тяжелой повинностью или еще одним источником радости и удовольствия. Высевают семечки в горшочки или ящики для рассады. На дно укладывают слой дренажа — это может быть керамзит, галька или ореховая скорлупа. Грунт используют стандартный для рассады овощных культур.                                  Можно приготовить почво смесь самостоятельно. В основе — перегной и огородная земля, к ним добавляют песок и древесную золу. Все перемешивают, должна получиться рыхлая, достаточно легкая и проницаемая для воздуха и воды смесь.                                                                                                                                            Семена высаживают на глубину 1-1,5 см, засыпают грунтом и чуть уплотняют его  Для рассады капусты не требует специальных условий — ей нужна температура 16-25°С и регулярный полив.                                                                                                                                                                      Сначала брокколи формирует центральное соцветие, а когда его срезают, в рост идут боковые рассаду.     Брокколи хорошо растет на солнечных, защищенных от ветра местах. Лучше всего высаживать рассаду в пасмурную погоду и после обеда.                                                                                                                                  .  Семена брокколи  можно высевать  сразу на грядку.                                                                                                                                 На грядке готовят ряды на расстоянии 50-70 см, засыпают в них перегной, смешанный с песком и золой. После того как сформируется пара настоящих листьев, сеянцы прореживают: между растениями должно остаться 30–40 см — обратите внимание на рекомендации производителя семян, у разных сортов разные требования к расстоянию. Затем обильно поливают грядку.  Капуста любит воду. Если стоит жаркая сухая погода, поливать следует каждый день. Затем землю следует разрыхлить, чтобы на поверхности не образовалась жесткая корка, которая нарушает воздухообмен в верхних слоях почвы.                                                                                                                                                                 Первая — когда рассада сформирует второй настоящий лист. Готовим раствор: на один литр воды добавляют хлористый калий, суперфосфат, мочевину. Каждого соединения нужно взять по 2 г, это меньше половины чайной ложки. Все тщательно перемешивают и используют для очередного полива.                                                                        Вторая — через неделю после высадки рассады. На десятилитровое ведро берут 20 г мочевины (две столовые ложки), смешивают с перепревшим навозом (примерно два литра). Вносят под корень -на одно растение примерно стакан такого раствора.                                                                                                                            Третья — когда начнут формироваться соцветия. На этом этапе растению нужен фосфор, поэтому кстати будут минеральные удобрения. На десятилитровое ведро внесите две столовые ложки суперфосфата и как следует полейте брокколи. После того как срезают первое основное соцветие, подкормку повторяют — она стимулирует рост боковых побегов и формирование новых соцветий.                                                            Первое — основное — соцветие созревает примерно через три-четыре месяца после посева семян. Сроки могут различаться в зависимости от сорта и погодных условий.                                                                                             Когда головка станет большой — брокколи стремительно уходит в цвет. Если раскрылись мелкие ярко-желтые цветочки, то капуста переросла и для еды уже не подходит. С появлением цветков растение все силы пускает на формирование семян, ухудшается вкус, уходит часть полезных веществ. Стебли теряют мягкость и становятся волокнистыми, соцветия начинают горчить. После того как вы срезали центральную головку, начинают расти новые соцветия из боковых почек — в этом особенность брокколи. Правда, они будут не такими крупными, как центральный побег, но собирать их можно до глубокой осени — даже осенние заморозки не помеха. Таким образом, постепенно срезая созревшие соцветия, можно продлить период сбора урожая. В холодильнике брокколи может храниться неделю. Она хорошо переносит заморозку.

Отдел семеноводства дает необходимую консультацию, и вы можете получить у специалистов филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по РСО-Алания по адресу; 362008, РСО-Алания г. Владикавказ улица Гадиева 79»А» Тел (8672) 333-697. Ведущий агроном Алагирского  М.О  Биджелова А